そば処　八洲 【諏訪市】

Tel:0266-52-2426

家伝の卵切手打そばの技法で、丹精込めた麺作りと味で定評があります。

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No,105

「ご馳走様でした」

八洲さんのざるそばを初めて食しました。味、歯ごたえ、ボリュームはとても満足です。ただ麺が少し乾いていたのが気になりました。店も混んでいたので、ざるに盛ってから暫く時間が少し経ってしまったのかも知れませんね。でもトータル的には合格点です。そば湯も美味しかったし、店員さんにも親切にして頂きました。どうも、ご馳走様でした。

By きよし2010年02月23日
No,63

「これぞ信州のそば！ですね」

年に数回仕事で松本方面に行くのですが、そば好きの私は必ずと言っていいくらいその地域のそば屋さんで昼食をとるようにしています。以前から八洲さんのホームページを見て一度は行ってみたいなと思っており、今回時間が取れたため諏訪まで足を伸ばすことにしました。結論から言いますと“大正解”でした！1600円のざるそば（一人前）を頂きましたがコシがあり、風味ものど越しもとても良かったです。値段が少々高いかな？とも思いましたが、さすがにボリュームがあり満腹になりました。場所（入口）がちょっとわかりづらかったですが、とても清潔で明るい店内でした。 これぞ信州のそばでした。わざわざ遠方まで行った甲斐がありました。

By そば仙人2009年02月28日